ニューヨークで細いスパゲティのようなサツマイモデザートが人気！

MisTy 2025/05/01 07:00

日本では、サツマイモがどんどん甘く、まさにスィーツになってきたと思います。

栄養的にもずば抜けている、サツマイモを使った、スィーツがニューヨークで大人気になっています。

こちらサイトを読んでみましょう。

Potatoes Are Sweeter Than Ever at This Japanese Dessert Shop

ポテトは、この日本のデザートショップのこれが今までで最も甘い

Hello Yam! in New York City showers ice cream in sweet potatoes.

ニューヨーク市の「ハロー、ヤム！」では、アイスクリームにサツマイモをたっぷりかけて提供しています。

By Amelia Schwartz Published on April 4, 2024

If you like sweet potatoes from America, you’re going to love sweet potatoes from Japan. Japanese sweet potatoes tend to have a high starch （デンプン）content, making them significantly fluffier than the sometimes stringy （筋が多い）American varieties — both the bright purple Okinawa and the tinier, yellow-colored Satsuma potatoes are dense （濃い）and delightfully creamy (with or without a knob （小片）of butter).

アメリカのサツマイモが好きなら、日本のサツマイモはもっと好きになりますよ。日本のサツマイモはデンプン含有量が高く、筋の多いアメリカのサツマイモに比べて格段にふわふわしています。特に、鮮やかな紫色の沖縄サツマイモと、小さな黄色い薩摩産のサツマイモは、味が濃くて、バターを添えても添えなくても、クリーミーで絶品です。

All over Japan, there are shops devoted to the tuber（塊根）, with sweet potatoes served grilled, whole-roasted, caramelized, or blended into ice cream, but this style of snack has been nearly impossible to find stateside (米国では）　…until now.

日本各地はサツマイモ専門の店があり、グリルで焼いたもの、丸ごと直火焼きしたもの、キャラメルのようになったもの、またはアイスクリームに混ぜたものなど、様々な形がありますが、このスタイルのおやつはアメリカではほとんど手に入りませんでした。…これからは違います。.

Last October, Hello, Yam! opened in the East Village neighborhood of New York City, and the tiny menu acts as an ode （叙情歌）to Japanese sweet potatoes. Aside from the drinks — a black sesame latte, hojicha latte, matcha latte, and fuji apple juice — every item the shop serves is made from imported Japanese Beni Haruka sweet potatoes.

昨年（2023年）10月、ニューヨーク市イースト・ヴィレッジ地区に「ハロー、ヤム！！」がオープンしました。小さなメニューは、日本のサツマイモへのオマージュとなっています。ドリンク・メニューには、黒ごまラテ、ほうじ茶ラテ、抹茶ラテ、フジ・アップルジュースがあり、店舗で提供するすべての商品は、輸入された日本のベニハルカ・サツマイモを使用しています。

According to WAMI Japan, Beni Haruka is the sweetest potato variety in the world, with a sugar content of 40% when raw and 50-60% when roasted. Still, the flavor (skin and all) is remarkably balanced, with a concentrated nuttiness （ナッツの風味）that makes for a delicious, complex dessert.

ワミ・ジャパンによると、ベニハルカは世界で最も甘いサツマイモの品種で、生で40%、焼くと50~60%の糖度を誇ります。それでも、皮ごと味わう風味は驚くほどバランスの取れたもので、濃厚なナッツのような甘みが複雑なデザートとして楽しめます。

Hello, Yam! Serves its Beni Haruka in two forms. The first is “Satsumaimo” or baked — roasted whole until the inside is soft and spoonable and the skin is caramelized with its own sweet juices. The potato is split open and topped with either butter and a drizzle of honey, a scoop of vanilla ice cream, or a brûléed custard.

ハロー・ヤム！は、紅はるかを2つの形で提供しています。最初は「サツマイモ」です。それは丸ごと焼いたもので、中が柔らかくスプーンですくえるまで丸ごと焼いていて、皮は芋自体の甘い汁でキャラメルのようになっています。サツマイモは割って開き、バターと散らしたハチミツ、バニラアイスクリームをすくったもの、またはブリュレしたカスタードのいずれかを上にのせます。

The second is in, what the shop has coined as, “silky paste parfaits.” The layered, ice cream sundae-like desserts start with a base of crunchy corn flakes cereal, followed by baked sweet potato chunks（塊）, vanilla ice cream, and whipped cream. It’s all topped with the eponymous（名前の元となった） silky paste — a blended mixture of sweet potato (dyed purple or left in its natural yellow state), sugar, and cream, that is extruded（押し出す） through a machine similar to a spaghetti press. The result: thin strands of sweet potato piled on top of each other like a mountain.

2つ目の形は、店が「シルキー・ペースト・パフェ」と名付けた商品です。層になったアイスクリームサンデーのようなデザートは、カリッとしたコーンフレーク・シリアルのベースから始まり、焼いた丸ごとのサツマイモ、バニラアイスクリーム、ホイップクリームが重ねられています。その上には、名前の由来となったシルキーペーストがトッピングされています。これは、紫色に染めたまたは自然な黄色のままのサツマイモ、砂糖、クリームを混ぜ合わせたペーストを、スパゲッティプレスに似た機械で押し出したものです。その結果、サツマイモの細い糸が山のように重なり合った形状になります。

This Mont Blanc-style topping is common in Japan, often made with hazelnut cream or matcha instead of sweet potato, to add a playful texture to ice creams and cakes, and it does just that in Hello Yam!’s parfait.

このモンブラン風のトッピングは日本でよく見られ、サツマイモの代わりにヘーゼルナッツ・クリームや抹茶を使用し、アイスクリームやケーキに遊び心のある食感を加えるもので、ハロー・ヤム！のパフェでもその役割を果たしています。

Hello Yam! Is New York City’s first sweet potato dessert shop, and it’s so exciting, it makes us wonder, why aren’t we adding baked sweet potatoes to every dessert?

ハロー・ヤム！はニューヨーク市初のサツマイモデザート専門店です。本当に興奮するほどで、なぜ私たちはすべてのデザートに焼いたサツマイモを加えないのか、不思議に思えてきます。

👩スイートポテトは日本で大人気ですよね！ニューヨークにもあるかな？

Hello, Yam!のホームページはこちらです。⇩

明日は、このホームページを覗いてみます。