日本には、お正月には、お餅を食べたり、おせち料理を食べたりする文化があります。そのなかには、「長生きできますように」とか、「いいことが起こりますように」などの想いがこめられている、「長いもの」や「紅白のもの」など、いわゆる「縁起もの」が多くふくまれています。

そういった「縁起」（luck)をかつぐことのないアメリカ人が、お正月に作るオススメレシピを覗いてみました。
転用はホールフーズのサイトからです。色々役に立ちそうな単語やフレーズが隠れていますよ！

色々見ていると、どれもおいしそうなんですが、その中に"Persimmon"の単語を見つけてびっくり！「柿」です！アメリカ人は日本の柿はあまり好まないと想っていました。勧めても「甘すぎる」とか、「食感がイヤ」とか言われることが多いです。

お料理レシピの材料に"Fuyu persimmons"を見つけて、驚き！「富有柿」がついに、New Yorkで見つかりました！しかし、富有柿は、そのまま食べるのが日本人の常識では・・・。かえってお料理に使うのは、その繊細な香りが楽しめないのでは？日本では「柿ジャム」はほとんどないでしょ？熟れた柿はそれ自体ジャムみたいだし。

とりあえず、「柿のブッラータサラダ」のレシピを載せます。お正月のびっくり料理にいかがかしら・・・？

Persimmon Burrata Salad
"Burrata"とは？
Wikipediaによると・・・。

ブッラータ（イタリア語：Burrata）はイタリア原産のフレッシュチーズである。 水牛または牛の乳を原料とし、モッツァレッラのようにパスタフィラータと言う製法で作られる。 ... 「ブッラータ（burrata）」はもともとイタリア語で「バターを入れた（buttered）」と言う意味。

つまり、ブッラータチーズはイタリアのチーズの種類のひとつです。なければ、モッツァレッラチーズでも代用できると想います。

花畑牧場 ブラータ　チーズ　~生モッツァレラ~　70g×9個セット

花畑牧場

食品＆飲料

ホールフーズのサイトに載っていた、仕上がりの画像はこれです。

では、レシピにあった英語を読みます。

This dazzling winter salad showcases sliced, fresh persimmons with cranberries, toasted hazelnuts and creamy Italian Burrata. New to persimmons? Their mild, honey-like flavor and vivid orange color makes them a delicious and vibrant addition to salads, desserts and more. Make sure to choose Fuyu persimmons (the smaller, squat variety) that are ripe but not too soft.
スライスした新鮮な柿が、クランベリー、カリッと焼いたヘーゼルナッツ、クリーミーなブラータチーズと一緒になって、まばゆいばかりの冬のサラダになりました。柿をサラダにするの初めてですか？マイルドで、ハチミツのような香り、鮮やかなオレンジ色をしていて、サラダをおいしくて生き生きとしたものにしてくれます。デザートやそのほかの使い方もできます。熟してるけど、あまり柔らかすぎない、富有柿を選ぶこと！小さめで、ずんぐりしたものがいいです。

Serves 4
Ingredients:
2 Fuyu persimmons peeled and cut into thin slices, seeds removed
8 ounces Burrata
½ cup dried cranberries
½ cup roasted and salted pistachios
2 tablespoons extra-virgin olive oil
¼ teaspoon ground black pepper
¼ teaspoon flaky sea salt (like Maldon)
４人分
材料
富有柿２個。皮をむいて、薄くスライスする。種は除く。
８オンスのブラータチーズ。
½カップのドライクランベリー
½カップの焼いて塩をまぶしたピスタチオ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ２
挽いた黒こしょう小さじ¼
マルドンソルトのようなフレーク状のシーソルト小さじ¼ 

マルドン シーソルト 250g

鈴商

食品＆飲料

この塩は英国王室御用達らしいけど、普通のシーソルトでいいです。。。(^_^)

Method:
To serve, arrange persimmon slices on a platter or four individual plates.
Top with Burrata, cranberries and pistachios.
Then garnish with olive oil, pepper and flaky sea salt. 
作り方
大皿、もしくは銘々皿にスライスした柿を並べます。
トップに、ブラータチーズ、クランベリー、ピスタチオを載せます。
オリーブオイル、こしょう、シーソルトをかけます。

材料さえ揃えておけば火を使わず、簡単！華やかだから、お正月にピッタリね！
柿の新しい食べ方を教わりました。

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