パーボイルドライスではないですが、日本の玄米でも作れそうで、興味深いレシピをご紹介します。「マンゴーチキンライス」です。ご飯というより、サラダのようです。マンゴー入りのご飯

Ingredients
材料
3 cups cooked (1 cup raw prepared with chicken broth) Carolina® Whole Grain Brown Rice
カロリナホールグレインブラウンライスご飯（日本なら玄米ご飯）３カップ分。（炊いてなければ１カップの米をチキンスープで炊いておく）
1 cup cooked red quinoa　　　　　１カップのレッドキヌア（炊いてあるもの）
1/2 cup lime juice　　　　　　　　　半カップのライムジュース
2 tablespoons vegetable oil　　　　大さじ２杯のベジタブルオイル　
1 tablespoon honey　　　　　　　　大さじ１杯のハチミツ
1/4 teaspoon ginger　　　　　　　　小さじ４分の1のショウガ
2 cups cooked chicken breasts, diced　調理済み鳥胸肉２カップを賽の目に切っておく
1 cup diced mango　　　　　　　１カップの賽の目にしたマンゴー
1/2 cup green onions, thinly sliced　半カップのグリーンオニオン（タマネギ）の薄切り
3/4 cup golden raisins　　　　　　４分の３カップのレーズン
lettuce leaves　　　　　　　　　　レタスの葉

Instructions　　　　　作り方

Step 1
Whisk together lime juice, oil, honey and ginger in small bowl; set aside.
ライムジュース、オイル、ハチミツ、ショウガを小さなボウルで泡立てるようにして混ぜて、置いておく。
Step 2
Combine rice, quinoa, chicken, mango, onions and raisins in large bowl.
ご飯、キヌア、チキン、マンゴー、タマネギ、レーズンを大きなボウルで混ぜる。
Step 3
Just before serving, drizzle dressing over salad and toss. Serve on lettuce lined individual serving plates.
テーブルに出す前にドレッシングをかけて、あえる。並べた取り分け皿にレタスを敷いてその上によそう。

キヌアは最近スーパーでも売っています。ライムジュースがなければレモンジュースなど柑橘系のジュースで代用できると思います。マンゴーとご飯がどのようにマッチするのか楽しみです。

Englishラボ
MisTy