アメリカ中に味噌汁の存在を知らしめたジョエル・ディー。エドワード＆サンズという会社を立ち上げて、ミソカップの次に商品化したのは、"BROWN RICE SNAPS"（玄米スナップ）でした。スナックではなくてスナップです。パリッと砕けるという意味です。

1979

Joel travels back to Japan, where he develops our second product line. He finds a traditional rice cracker factory in the Sakata prefecture of Japan who agrees to custom-bake traditional usuyaki-style rice crackers from genmai (Japanese for "whole grain rice"). Edward & Sons introduces Baked Brown Rice Snaps® wholegrain, gluten-free crackers to America, decades before "gluten-free" becomes a huge dietary trend"
ジョエルは再び日本に戻り、そこで次なる商品を掴みました。酒田市（？）の古くからあるせんべい工場を見つけたのです。そこで玄米（全粒米のこと）からつくる薄焼きクラッカーを特別に作っていただけることになりました。こうしてエドワード＆サンズは玄米スナップという全粒でグルテンを含まないクラッカーをアメリカに導入することになったのです。「グルテンフリー」が食のトレンドとなる何十年も前のことです。

商品はこちら。日本円で、約430円です。

Organic Unsalted Plain Baked Brown Rice Snaps®$3.99

In 1978, Edward & Sons introduced the first Baked Brown Rice Snaps®. Oven baked instead of fried, they pioneered a new generation of healthy, whole grain snacking. Organic Unsalted Plain Baked Brown Rice Snaps® are baked in the USA from our special blend of 85% organic brown rice and 15% organic white rice flours and contain no added oils or preservatives. Just two ingredients! Exceptionally crisp and delicious, they are great straight out of the package or served with your favorite dips and spreads. Certified USDA Organic, Kosher Certified, Certified Gluten-Free and Non-GMO Project Verified.
1978年、て玄米スナップの販売を始めました。油で揚げるのではなく、オーブンで焼いたものです。こうしてエドワード＆サンズは新たな健康的で全粒スナックの草分けとなりました。オーガニックで塩を使わないプレーンな玄米スナップはアメリカで焼いています。ブレンドは独自のもので、85%が玄米、15%がオーガニック小麦粉です。油も保存料も使っていません。材料はたった２つだけです！他にはないパリパリ感とおいしさであり、袋から出してそのままで食べてよし、またお好みのディップやスプレッドと一緒に食べてもいいです。アメリカ農務省オーガニックプログラム認証、コーシャー（ユダヤ教の食べ物）認定、グルテンフリー、Non-GMO（非遺伝子組み換え食品）の認定を受けています。
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現在、様々な種類があります。

$3.59 （約380円)のもの。
Unsalted Sesame Baked Brown Rice Snaps®　　　無塩ゴマスナップ
Tamari Seaweed Baked Brown Rice Snaps®　　　たまり醤油ワカメスナップ
Tamari Sesame Baked Brown Rice Snaps®　　　　　たまり醤油ゴマスナップ

$3.99（約43円）のもの。
Vegetable Baked Brown Rice Snaps®　　　　　　野菜玄米スナップ
Cheddar Baked Brown Rice Snaps®　　　　　　　チェダーチーズ玄米スナップ
Black Sesame Baked Brown Rice Snaps®　　　　　黒ごまスナップ
Organic Toasted Onion Baked Brown Rice Snaps®　　オーガニックオニオンスナップ
Onion Garlic Baked Brown Rice Snaps®　　　オーガニックガーリックスナップ

1984
We announce Premier Japan® to the public. The line presents Americans with a wide range of traditional Japanese specialties, from Shiitake to Soba noodles, which later was streamlined to focus on the first organic, gluten-free Asian sauces Premier Japan Teriyaki Sauce and Hoisin Sauce.
エドワードアンドサンズは「プレミアジャパン」を発表しました。品目はシイタケからソバまで、アメリカに伝統的な日本を紹介していました。これらは後に初めてのオーガニックでグルテンフリーのソースであるプレミアジャパン・テリヤキソースとホイシンソース（広東風甘味噌）に重点を置いたものとなりました。

プレミアジャパンで扱っている商品の数々。やっぱり五重塔と浮世絵かー。

テリヤキソースとホイシンソースは次の画像です。どちらも約700円です。

Organic Gluten Free Teriyaki Sauce　$6.49

Organic Gluten Free Hoisin Sauce　$6.49 

ホイシンソースは、日本の家庭でそれほど日常的に使われているとは思いません。サイトにあった商品説明を見てみます。

Premier Japan® Gluten-Free Hoisin Sauce begins with traditionally brewed organic tamari, a savory, traditional soy sauce. We add a select blend of organic ingredients such as organic ginger and garlic purees and toasted sesame oil to produce a great tasting, all-purpose Asian-style Hoisin Sauce that is perfect for dipping and grilling. Certified Organic, Gluten-Free and Vegan.
プレミアジャパンのグルテンフリー、ホイシンソースは伝統的に醸造されたオーガニックのタマリで、風味豊か、伝統的な醤油です。我々はそれに厳選されたオーガニックな素材である、オーガニックのショウガとおろしニンニク、煎りゴマ油を加えて最高においしく仕上げました。アジアンスタイルのホイシンソースは何にでもつかえ、ディップでもグリルでも完璧です。オーガニック、グルテンフリー、菜食主義食の認定を受けています。

ホイシンソースは日本ではなく、中華料理に使われるソースだと思います。日本では海鮮醤（かいせんじゃん）として出ているようです。北京ダックに使われている「タレ」のようです。

これらは、Edward & Sonsの次のページから買えるようになっています。しかし、送料がかなりかかります。
dsons.com/products/organic-gluten-free-hoisin-sauce

Edward & Sonsの商品を扱っている、会社からも買えます。
コチラ　↓

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